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辣条怎么做的,卫龙辣条怎么做的

发布于:2022-11-20 作者:admin 阅读:13

  说起辣条,相信很多小伙伴都爱不释手,的确,辣条作为国民小吃,在很多年前就已经风靡大江南北,其实自己动手做辣条既简单又放心,那么今天的饮食文化,小编就带大家来看看,辣条自己动手到底要怎么做呢?

辣条怎么做的 自己动手很简单

  第一步:准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
  第二步:泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时,直至腐竹完全变软。(泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发。)
  第三步:腐竹泡好后拧干水分,切成段,如图。(因为一会儿要用油煎,所以腐竹里的水分一定要拧干一些。)
  第四步:锅中倒入少许油,油热后把腐竹放入锅中,小火开始煎制。(传统是油炸的方法来做,为了健康和省油,咱们改用煎的。)
  第五步:煎制腐竹表面金黄时控油夹出。
  第六步:锅中留少许底油,把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味,然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。
  第七步:把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。
  第八步:放入少许盐翻炒均匀,然后沿着锅边倒入一小勺水,待水烧干后即可关火,出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀,这样辣条就做好了。(放一点水,可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多,十几毫升就可以了。)

  注意事项:
  1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形比较完整。
  2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友,还可以多放一些辣椒段。
  3、挑选腐竹要多注意四点:
  A.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。
  B.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织。
  C.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。
  D.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。
  4、在家做好的辣条不宜长时间保存,建议尽快食用完。

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