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冬至节气到来,我国北方地区人们要吃饺子,而在南方则有吃冬至圆的习俗。如今南方不少人家吃冬至圆,往往是从超市买速冻汤圆回家煮,但也有人遵循着古风,自己亲自动手去制作。那么今天的二十四节气就为你介绍,闽台地区最常见的冬至圆的制作方法。
闽台冬至圆制作方法
食材:糯米粉、白糖、食用红粉
步骤:
1、首先磨好糯米粉,或者到超市买现成的粉,将粉倒入干净的盆中。
2、往盆中倒入开水,做成米浆,再沥成团块。
3、然后取一块粉团,往里倒入食用红色素,再揉搓均匀。需要注意的是色素粉别放太多,如果是新手不知道控制到多少量,就先加一点点,若不够再继续加。
4、将粉团揉搓着色均匀后,搓成长条,再一块块摘下,方便之后搓成圆子。
5、接下来就是用手将团块搓成大小相等的圆,着上红色的叫“金圆”,原来白色粉团搓成的叫“银圆”。
6、搓好圆子后就可以烧开水了,水开之后把做好的冬至圆倒入锅中,加入糖,盖上锅盖煮。
7、待水沸腾且圆子浮起水面后,冬至圆就大功告成了,捞出即可食用。
冬至圆是以糯米为主要原料制成的,糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
另外,糯米还有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,可用于缓解虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等症状。但需要注意的是,糯米不易消化,因此应控制进食的量,老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意,不宜一次性食用过多。
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